Türkiye’de Kırklareli, Isparta, Antalya, İstanbul ve Muğla- Bodrum’da kurulan eşek çiftliklerinde üretilen sütün litresi 60 lirayla 80 lira arasında değişen fiyattan satılıyor.
Haber Giriş Tarihi:
Haber Güncellenme Tarihi:
https://www.bursahakimiyet.com.tr
Bu çiftliklerden elde edilen eşek sütü, yurtiçinin yanı sıra, yurtdışına gönderilmeye başlandı. Süleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Zübeyde Öner, eşek sütünün anne sütüne çok yakın olduğunu söyleyerek, “Anne sütünde yüzde 7 oranındaki laktoz, eşek sütünde yüzde 6’lar civarında. Protein değeri anne sütünde yüzde 1.5 iken, eşek sütünde yüzde 2.5 civarında” dedi. Eşek sütünün mikroorganizmaları öldürme özelliğinin de bulunduğunu anlatan Prof. Dr. Öner, “Eşek sütünde bakterilerin hücre duvarını parçalayan lizozim enzimi çok yüksek. Bu da mikroorganizmaların yok olmasını sağlar”