Aşurenin maliyeti ikiye katlandı! Kazanla pişirme devri...

Türkiye’de artan gıda enflasyonu, toplumsal alışkanlıkları da değiştirmeye başladı.

Muharrem ayı denince akla gelen aşure, artık birçok hanede yalnızca sembolik miktarlarda hazırlanıyor. Geçen yıl 550 TL civarında olan aşure malzeme maliyeti, bu yıl aynı içerikle yaklaşık 1.300 TL’ye kadar yükseldi. Böylece aşure maliyetindeki yıllık artış oranı yüzde 136 oldu.

AŞURE KAZANLARI YERİNİ KÜÇÜK TENCERELERE BIRAKTI

Nefes Gazetesi’nin haberine göre, içinde buğday, nohut, fasulye, kayısı, incir, ceviz, fındık, tarçın gibi birçok ürün bulunan geleneksel aşure, yüksek maliyeti nedeniyle artık yalnızca ekonomik gücü yeten aileler tarafından klasik formunda yapılabiliyor.
Eskiden kazanlarla pişirilip tüm mahalleyle paylaşılan aşure, bu yıl küçük tencerelerde yalnızca aile içi tüketime yönelik hazırlanıyor.

FİYATLAR REKOR KIRDI: ÜÇ ÜRÜN MALİYETİ ZİRVEYE TAŞIDI

Zincir marketlerde yapılan fiyat araştırmasına göre, aşurenin maliyetini en çok artıran ürünler şunlar oldu:

300 gram kuru kayısı: 335 TL

350 gram fındık: 335 TL

350 gram ceviz: 350 TL

1 kg nohut: 80 TL

1 kg fasulye: 75 TL

1 kg aşurelik buğday: 41 TL

250 gram siyah kuru üzüm: 130 TL

200 gram kuru incir: 143 TL

180 gram yer fıstığı: 43 TL

1 kg toz şeker: 46 TL

Tarçın ve karanfil gibi baharatlar ise gramaj bazında oldukça pahalı.

Aşure Sadece Tatlı Değil, Sosyal Bir Değerdi

Aşure, Türk kültüründe yalnızca bir tatlı değil; komşuluk, birliktelik ve paylaşım anlamına gelen derin bir geleneğin parçasıydı. Ancak yükselen gıda fiyatları bu sosyal paylaşım kültürünü de tehdit ediyor. Artık birçok aile, yalnızca kendi tüketimine yetecek kadar aşure yapabiliyor.

Uzmanlardan Uyarı: Kültürel Değerler Ekonomik Tehlikede

Uzmanlara göre, Türkiye'de gıda fiyatlarındaki yapısal sorunlar çözülmedikçe yalnızca aşure değil, birçok geleneksel ve kültürel değerin sürdürülebilirliği riske girebilir.