Restoran ve kafelere yeni zorunluluklar! İçerik ve kalori...

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından gıda etiketleme ve tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik yapılan güncellemeler kapsamında, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu 13 Mart itibarıyla yenilenerek yürürlüğe alındı.

MENÜDE İÇERİK VE KALORİ ZORUNLU

Yeni düzenlemeye göre, restoran, kafe ve yemekhane gibi toplu tüketim yerlerinde sunulan ürünlerin içerik bilgileri ile enerji (kalori) değerlerinin tüketiciyle paylaşılması zorunlu hale getirildi. Söz konusu bilgiler; menü, pano, broşür, dijital ekran ya da karekod aracılığıyla sunulabilecek. Karekod yöntemi tercih edildiğinde, müşterilerin bilgilendirilmesi sağlanacak ve talep edenlere ayrıca bilgi verilecek.

ÇOCUKLARA YÖNELİK ÜRÜNLERE SINIRLAMA

Düzenleme kapsamında ayrıca çocukların fiziksel ve psikolojik gelişimini olumsuz etkileyebilecek ya da şiddeti çağrıştırabilecek şekilde tasarlanan gıda ürünlerinin satışına izin verilmeyecek. Bu çerçevede gıdaların silah, kafatası, beyin, dudak veya göz gibi şekillerde üretilmesi ve ambalajlanması yasaklandı.

ETİKET İFADELERİNE YENİ KURALLAR

Etiketlerde kullanılan ifadelere ilişkin de yeni kurallar getirildi. ‘Yüzde 100 doğal’, ‘en doğal’, ‘hakiki’ gibi ifadelerin kullanımı kaldırılırken, ‘doğal’ ifadesinin yer alabilmesi için ürünün katkı maddesi içermemesi şartı getirildi. ‘Günlük’ ifadesinin ise yalnızca raf ömrü 24 saat olan ürünlerde kullanılabileceği belirtildi.

Ayrıca ambalajlı ürünlerde ‘taze sıkılmış’, ‘fırından taze’ gibi ifadeler yasaklanırken, aroma içeren ürünlerde gerçek meyve görsellerinin kullanılmasına izin verilmeyecek. Bu tür ürünlerde ‘aromalı’ ibaresinin yer alması zorunlu olacak. ‘Peynirli’ veya ‘çilekli’ gibi ifadeler ise yalnızca ilgili bileşenin gerçekten kullanılması durumunda yazılabilecek. Endüstriyel üretim ürünlerde ‘ev yapımı’ ifadesinin kullanımı da yasaklandı.

İşletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlaması için kademeli geçiş süreci belirlendi. Ulusal zincir işletmelerin 1 Temmuz’a kadar, aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmelerin 31 Aralık’a kadar, diğer işletmelerin ise içerik bilgisi için 31 Aralık’a kadar, enerji (kalori) bildirimi için ise 31 Aralık 2027’ye kadar düzenlemeye uyum sağlaması gerekiyor.