Tırşikçi ne demek? 'Tırşikçi' kelimesinin anlamı...

Tırşik geleneksel bir kürt yemeğidir. Et, soğan, domates, patlıcan ve biberin ana malzemesi olduğu yemek, 'türlü' yemeğine benzetilebilir. Ancak 'Tırşikçi' tahmin edildiği üzere 'Türlücü' ya da 'Türlü yemeği seven insan' manasına gelmiyor...

Tırşikçi, Kürtler arasında güçten ve güçlüden yana taraf olan, yağcı ve yalaka olan insanları tasvir etmek için kullanılır. Güneydoğu ve Doğu Anadolu'da, oyunu ve siyasal tercihini güç odaklarından yana kullananlar için Tırşikçi yakıştırması yapılır.

Farklı bir kaynaktan edinilen bilgiye göre ise; ağalar ve feodal beyler sürekli yanında olup onların taraftarı olan kimselere çanakta (tabak) tırşik yemeği sunarmış. Sürekli ağadan gelecek 'tırşik' için kapısında bekleyen tırşik sevdalılarına 'tırşikçi' denilmiş. Yani kısaca Tırşikçi; menfaati için ağa-bey-iktidar kapısında bekleyen çıkarcı insanlar için kullanılan siyasi bir terime dönüşmüş...

Tırşik nasıl yapılır?

www.kulturportali.gov.tr'den alınan tarife göre; Batman Türlü (Tırşık) malzemeleri...

½ kg. Yağlı kuzu kuşbaşı veya kemikli et

1 baş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası veya domates

yağ. (zeytinyağı vb.)

4 adet orta boy patlıcan

1 kg. soyulup doğranmamış domates

½ kg. çarliston veya dolmalık biber,

tuz

Batman Türlü (Tırşık) Yapılışı:

Tencereye kullanılacak yağ ve yıkanmış et konup kısık ateşte çevrilerek yumuşatılır. Daha sonra soyulmuş sarımsak, doğranmış patlıcan ve biber ilave edilip çevrilir. Domates ve tuz ilave edilip sıcak su ilavesiyle pişirilir. (Domatesler su saldığından fazla su konmamalıdır.)