Ne diyorlar kestane için?

Uludağ, geçmişte bugünkü gibi sadece turizm, sadece kar, sadece su deposu gibi algılanmıyordu.

Yeşildi.

Beyazdı ama canlıydı.

Çeşit çeşit orman türlerine ev sahipliği yapıyordu.

Bursa'yla özdeşleşen kestane şekerinin ana maddesi kestane ormanlarıyla büyük bir ekonomi yaratıyordu.

Teleferik, Ucuz Meskenler bölgelerinde yaşayanlar hemen üstlerindeki kestane ormanlarına gidip, zamanı geldiğinde kestane topluyordu.

O ormanlar yok artık.

Ünlü kestane şekerimizin olmazsa olmazı kestane Aydın’dan geliyor.

Aydın kestane üretiminde Türkiye’nin bir numaralı şehri oldu.

Kimin haberi var?

Dr. Öğretim Üyesi Mehmet Akman’ın Anadolu’daki yemek kültürüyle ilgili yazdığı bir kitap var.

O kitap polisiye bir roman veya hikâye türünde olmadığı için ancak akademik çevrelerin, o da ilgi alanına girenler bilir muhtemelen.

Orada Bursa’ya açtığı bir parantez var.

Bir zamanlar Bursa’da yemek sofralarında yer alan kestaneli pırasa dolmasından söz eder.

Bu lezzetten haberdar mıyız?

Hala yapan var mıdır?

Bursa Teknik Üniversitesi’nin “Türkiye ve Bosna-Hersek'te Kestane Ormanları: Mevcut Durum, Tehditler ve Entegre Mücadele Yaklaşımları” başlıklı çalıştay bu yönüyle kıymetliydi.

Çalıştayın açılış konuşmasını yapan BTÜ Orman Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Oğuzhan Sarıkaya’nın “Ormanlar tüm canlılar için hayati öneme sahip.

Ancak iklim değişikliği ve artan insan baskısı, özellikle kestane ormanları başta olmak üzere orman ekosistemlerini olumsuz etkilemekte ve zararlılar nedeniyle ciddi ürün kayıplarına yol açmaktadır” ifadesini…

BTÜ Orman Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Murat Ertaş’ın kestane ormanlarının ekolojik çeşitlilik, kırsal kalkınma ve sürdürülebilirlik açısından büyük önem taşıdığına dair vurgusunu…

Bursa Orman Bölge Müdür Yardımcısı Ali Yapmış’ın, “Bizler uygulama tarafında yer alıyor, akademisyenlerimizden aldığımız teknik bilgileri sahada hayata geçiriyoruz.

Kestane gal arısıyla mücadelemiz 2014 yılında Yalova’da başladı, ardından Bursa’da kurulan laboratuvarla genişletildi.

O günden bu yana akademisyenlerimizle birlikte çalışmalarımızı sürdürüyoruz” açıklaması…

Umarız Bursa’da geri plana düşen kestane üretimi ve kestane ormanları için yeni bir umut olur.

Bursa Teknik Üniversitesi’nin elini taşın altına çok küçük de olsa koyma çabası birçok yönüyle önem arz eden kestane ormanlarına sahip çıkıp yenilenmesinde bir yol olur.