Lezzetli, orijinal veya ıslak browni tarifleri!

Kahve ve çayın yanında şöyle güzel bir browni olsa yenmez mi? Çikolatalı kekler içimde ek sevilenlerden biri olan browninin geçmişi 19. Yüzyıla dayanıyor. ABD ve Kanada'da ortaya çıkan bu çikolatalı kek türü tüm dünyada sevilerek yenilmektedir. Peki lezzetli bir browninin sırrı nedir? Paylaştığımız klasik browni tarifi ile sevdiklerinize, misafirlerinize, komşularınıza güzel bir beowni yapabilir, övgüleri toplayabilirsiniz. Ayrıca sizinle klasik browni tarifi ile birlikte videolu browni tarifi, Hindistan cevizli browni ve çilekli browni cheesecake tariflerini de paylaştık.

KLASİK BROWNİ TARİFİ

Evde ilk defa browni tatlı yapacaksanız öncelikle klasik tariften başlamanızı tavsiye ederiz. Klasik gerçek browni yapmak istiyorsanız ihtiyacınız olan tüm malzemeler şunlar:

200 gram bitter çikolata

120 gram tereyağı

140 gram elenmiş un (1 su bardağı ve yarım su bardağından biraz eksik)

210 gram toz şeker (1 su bardağı ve 1 su bardağından biraz eksik)

Bir tutam tuz

1 paket vanilya ya da şekerli vanilin

4 gram kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)

3 tane yumurta

100 gram iri doğranmış sütlü çikolata

Browni Yapımı: 6 ila 8 kişilik bir browni için gerekli malzemeleri elde ettikten sonra ilk iş çikolata ile tereyağı benmari usulü ısıtıp birbirlerine karışmalarını sağlayacağız. Bunun için orta boy bir tencerede su kaynatın. Tenceredeki su kaynadıktan sonra içine ufak bir tencere daha koyun. Orta boy tenceredeki su ufak tencerenin etrafını sarsın ama ufak boy tencerenin içine su gelmesin.

Ufak boy tencerenin içine 120 gram tereyağı ile 200 gram bitter çikolatayı koyun. Etrafı sıcak su ile kaplı ufak tencerede tereyağ ile çikolata benmari usulü eriyene kadar karıştırın ve tamamen eridiklerinden emin olduktan sonra ocaktan alın. Karıştırırken küçük tencereye su girmemesine dikkat edin.

Şimdi başka bir orta boy kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üstüne 210 gram yani 1 su bardağı veya ondan azıcık eksik toz şeker koyun. 1 paket vanilya ya da şekerli vanilini de ekledikten sonra mikserle 10 dakika kadar malzemeleri çırpın. Malzemelerin krema kıvamına gelmesi gerekiyor.

İstenilen kıvam elde edilince karışıma tereyağlı çikolatayı da ekletin ve mikser ile biraz daha çırpın ve her şeyin iyice karıştığından emin olun.

Daha sonra farklı bir kapta 4 gram veya 2 tatlı kaşığı kabarma tozunu karıştırın ve bu karışımı da browni harcına ilave edin. Browni harcı kek hamuru kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.

Şimdi bir fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı serin ve browni harcını tepsiye dökün. Bir kaşık yardımıyla harcın tepsiye eşit şekilde yayılmasını sağlayın ki browniniz fırından çıktığında düzgün gözüksün ve her yeri aynı şekilde pişsin.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 25 ila 30 dakika kadar aralarda kontrol ederek pişirin. İçinin iyice piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkartın ve üstünü iyi bir şekilde kapatıp 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Browni dinlendikten sonra dilimlere bölüp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ BROWNİ

Alternatif bir browni tarifi olan Hindistan cevizli browni evdekiler için hoş bir sürpriz olabilir. Hele de Hindistan cevizi seviliyorsa... Hindistan cevizli browni tarifi için gerekli malzemeler şunlar...

Browni taban:

3 yumurta

1/2 su bardağı şeker

150 gr bitter çikolata

75 gr tereyağ

1/2 su bardağı un

1 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Bir tutam tuz

İçi için:

150 gr tereyağı

2 kutu krema (200 ml)

1 çay bardağı toz şeker

6 - 6.5 su bardağı Hindistan cevizi

Üzeri için:

100 ml krema

100 gr sütlü-bitter çikolata

Yapımı: Öncelikle browni tabanın yapımı ile başlıyoruz. 75 gram tereyağını ısıtıp 150 gram bitter çikolatayı tereyağı içinde eritin.

3 yumurta ile yarım su bardağı şekeri bir kaba alıp köpürünceye kadar çırpın ve içine de çikolata tereyağı karışımı ekleyin. Ardından yarım su bardağı un, 1 paket vanilya, bir çimdik tuz ve 1 yemek kakaoyu elekten geçirip onu da yumurta tereyağı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Karıştırdığınız tüm malzemeyi yağladığınız yuvarlak bir fırın tepsisine döküp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika kadar pişirin. Browni kısmı fırından çıkınca 10 ya da 15 dakika kadar dinlendirin.

Browni fırında pişerken Hindistan cevizli iç kısmı yapmaya geçebilirsiniz. Bunun için 150 gram tereyağı ve 2 kutu yani 200 ml kremayı ısıtın ve 1 çay bardağı toz şekeri içinde eritin. Şeker eriyince 6 - 6 buçuk su bardağı Hindistan cevizi ve bir parça tuz ile karıştırın.

Hazırladığınız Hindistan cevizi karışımını browni tabanın üzerine yayın. Son olarak 100 ml krema ısıtıp içinde 100 gr sütlü veya bitter çikolatayı eritip kremalı çikolata sosunu Hindistan cevizli için üzerine dökün. Hindistan cevizli browniniz hazır. Buzdolabında 3 ila 5 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Kimi zaman tariflerin yapımında görsel yardıma ihtiyaç duyulabiliyor. Biz de sizin için bu nedenle bir browni tarifi videosu hazırladık. Aşağıdaki video ile browni yapım aşamalarını canlı olarak da görebilirsiniz. Videolu tarifte adımları gösterilen browni harcını önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 30 ila 35 dakika kadar pişirin. Videolu anlatımda browni tarifi için kullanılan malzemeler şunlardır:

3 adet yumurta

90 gr. un

150 gr. tereyağı

90 gr. ceviz

175 gr. toz şeker

150 gr. bitter çikolata

Damla çikolata

BROWNİ CHEESECAKE TARİFİ

Adeta bir pastane işi tatlı yapmaya ne dersiniz. Bu farklı browni tarifi tarifi zengin içeriği ile dikkat çekiyor ki lezzeti ile de parmaklarınızı yedirecek. Çilekli browni cheesecake tarifi için gerekli malzemeler şunlar:

Brownie için:

90 gr tereyağı

290 gr bitter çikolata

3 adet yumurta

3/4 su bardağı şeker (150 gr)

1 su bardağı un (140 gr)

1 yemek kaşığı kakao

1 tutam tuz

Kreması için:

300 gram labne peyniri

1 çay bardağı pudra şekeri (60 gr)

1 paket vanilin

1 çay kaşığı limon suyu

2 çay bardağı soğuk sıvı krema (200 ml)

Üzeri için:

Taze çilek

Damla çikolata

Yapımı:

Öncelikle bir sos tenceresinde tereyağını ısıtıp içinde bitter çikolatayı içinde eritin. Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri mikser ile çırptıktan sonra çikolata sosu da ağır ağır ekleyip çırpmayı sürdürün.

Önceden elediğiniz unu, kakaoyu ve tuzu da ekleyin ve un dağılana yani hiç topak kalmayıncaya kadar düşük devirde 1 dakika daha çırpın.

Kare bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve içine pişirme kağıdı serdikten sonra browni harcını içine döküp önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 35 ila 40 dakika kadar pişirin.

Browni pişerken cheesecake kremasının yapımına geçebilirsiniz. Labne, pudra şekeri ve vanilini derin bir karıştırma kabında iyice çırpın.

Limon suyunu ve soğuk kremayı da ekleyerek kıvam alana kadar çırpmayı sürdürün. Cheesecake kremasını bir krema torbasına alın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Browni piştikten soğuması için bekletin. Soğuyunca da küçük kare dilimler halinde şekilde kesin.

Kare kare kestiğiniz brownie parçalarını sunum bardağınıza alın üzerine cheesecake kremasından sıkın. Birkaç parça çilek ve damla çikolata koyarak bardağınız dolana kadar devam edin.